Атанас Балкански е роден на 02.10.1993г. в гр. Пловдив и е второ поколение готвач в семейството си. Започва своето професионално развитие на 17 годишна възраст, като работи в редица ресторанти в страната. Завършва кулинарна академия HRC, трупа опит и работи в престижни ресторанти и хотели в Европа и САЩ. След завръщането си, той е неизменна част от екипа на ресторант "Пънчетата", гр. София. През 2020 година взима участие в реалити формата Hell’s Kitchen Bulgaria и завършва на почетното второ място.