Илиан Кустев е известен кулинарен инструктор и консултант. Към момента е главен готвач на голяма хотелска верига и под негово ръководство работят сериозен брой готвачи. Шеф Кустев започва своята кариера в Холандия, където се влюбва в своята професия. От онзи момент насам, професионалният му път върви само напред и нагоре. В Лондон е част от екипа на ресторант със звезда Мишлен , а по-късно в Париж работи в ресторант с най-високо кулинарно отличие – 3 звезди Мишлен. Шеф Илиан Кустев както сам се определя е експериментатор в кухнята и умело съчетава различни по вид продукти, готови да задоволят и най-взискателните вкусове. През 2023 г се включва като жури в ТВ реалити формата Masterchef.