Шеф Калоян Колев има над 15 години опит в кулинарията. Винаги поддържа страст към хранителната индустрия. Отворен към възможности за изучаване на нови култури и кухни. Обича да работи в бърза среда и наистина да предизвиква себе си. Работил е на три различни континента, заедно с големи европейски, американски и азиатски готвачи.
В момента е обучител и треньор в CAI към Университет по Мениджмънт Варна. Притежава добри комуникативни умения за даване на инструкции и обучения. Използва най-добрите начини за спестяване на разходи и управление на времето.